又到一年品蟹时 如何吃到如假包换的阳澄湖大闸蟹
文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹 发布时间：2017/7/26 10:03:11 点击次数：518
“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。”《红楼梦》里的一句诗词传神地描摹出人们品蟹时心中与舌尖上的满足。随着秋意渐浓，一早一晚已能感到些许凉意，不少嘉兴市民开始期待膏肥肉嫩的大闸蟹。爱蟹之人懂得，大闸蟹中的精品，当之无愧是产于江苏的阳澄湖大闸蟹。而在嘉兴，想要吃到如假包换的精品阳澄湖大闸蟹，许多人都会向你提起一个名字——周氏水产阳澄湖大闸蟹旗舰店老板陆阳兵。
21年养蟹路
直供阳澄湖大闸蟹
刚过不惑之年的陆阳兵是江苏泰州人，身材高大的他给人的第一印象是热情谦和，聊起与大闸蟹的不解之缘，陆阳兵的脸上总是挂着一丝笑容。
1995年，陆阳兵结束了在苏州的学业，和几个同学一起在阳澄湖承包了一片水塘，与当地农户合作，做起了养殖大闸蟹的生意。“刚开始养殖大闸蟹时，我和同学都没有什么经验，经历过产量不足、销路打不开，着急时也想过放弃，可是心里总有一个声音告诉自己，不能这么轻易认输。”陆阳兵说，逆境之中，他们能做的只有不厌其烦地请教养蟹能手、咨询水产专家，在实践中不断学习和改进。
好在阳澄湖的生态环境非常适合大闸蟹的生长，水质清澈如镜，水浅底硬，水草丰茂，气候得宜，这里的大闸蟹在形态和肉质上明显优于其他产地的螃蟹，这也让阳澄湖大闸蟹的名头在市场上越来越响亮。
大闸蟹火了，陆阳兵敏锐地意识到，大闸蟹销售必须走精品化路线，考察了杭州等大城市后，嘉兴得天独厚的交通优势和尚未被充分开发的市场吸引了他的目光。2010年，在市区禾兴南路1138号，陆阳兵开出了第一家阳澄湖大闸蟹嘉兴总经销直营店，立刻受到嘉兴市民的欢迎，顺理成章的，第二家直营店于次年在中山西路正式开业。此后的几年时间，陆阳兵一步一个脚印，不断将阳澄湖大闸蟹的“蟹螯”伸向嘉兴各个区域，目前他已开出8家直营店，覆盖嘉兴五县（市）两区。
看起来一帆风顺的事业，背后是外人看不到的辛劳与汗水。“为了打开嘉兴市场，我曾挨家挨户去拜访，推销产品。”陆阳兵认为，能够在嘉兴站得住脚，靠的是产品始终如一的好品质。“只有品质好，客户才会信赖，才有一传十十传百的好口碑。”说话间，陆阳兵放在桌上的手机又响了起来，是一位老客户为企业里的员工预订今年的中秋福利。
成立全新品牌“苏嘉水产”
坚守品质如一
如果问吃货，大闸蟹到底有多美味？你一定会听到咽着口水声音的回答：“大闸蟹肥嫩鲜美，吃过后再吃其他佳肴都会索然无味。”在深耕嘉兴市场多年后，陆阳兵今年推出了自己全新的品牌——“苏嘉水产阳澄湖大闸蟹”。
陆阳兵告诉记者，自己饲养的精品大闸蟹有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。
“要想养出好蟹，一定要保证良好的水质。我们聘请了行业专家和养蟹能手，每天抽样近3000亩养殖基地的水样，进行水质检验，坚持给螃蟹吃天然饵料。另外，每亩水面蟹苗的投放量严格控制在800至1000只，这样做的好处是可以保证螃蟹的规格和产量。多了，螃蟹的个头小；少了，产量就会太低。”
陆阳兵说，在嘉兴市场的这几年，他一直采用的是加盟品牌的营销方式，将自己养殖基地的优质大闸蟹运到嘉兴，借用“周氏”这个已有一定知名度的品牌销售。今年，有了自己的品牌后，他想要尝试更为灵活的经销手法，除了坚持走精品化路线之外，还将试水更接地气的亲民化产品。
由于今年的高温天放缓了大闸蟹的生长速度，导致大闸蟹蜕壳延迟了10天左右，尤其是公蟹，今年最后一次蜕壳时间，估计要到9月底10月初。即便是到了中秋节，大闸蟹的成熟程度也不足以承受运输的压力，公蟹肯定是赶不上了。为此，陆阳兵把今年阳澄湖大闸蟹大量开捕的时间定在了9月22日。
那么，大闸蟹不上桌，中秋佳节是不是没得吃了？吃货们不用担心，虽然今年公蟹赶不上中秋上市，但一部分母蟹可以。陆阳兵说，母蟹已经开始蜕壳，再过大约半个月的育肥期，保证肉质肥、蟹黄饱满，届时就能上市了，所以建议先买券，到中秋节前后再提货。
联手晚报
推出中秋品味秒杀价
今年，陆阳兵照例推出了6只装、8只装和10只装的礼盒装。其中，小一点的母蟹重约2.2两，公蟹3.2两；而最大的母蟹可以达到4两，公蟹更是有6两重。
“根据螃蟹不同的重量和数量，今年我们一共推出了15种礼盒，售价从几百元到上千元不等。如果是大宗团购，可以享受团购价。”陆阳兵告诉记者，这其中，有两种礼盒最受市场欢迎。一种是3.6两公蟹和2.6两母蟹各4只，专卖店售价888元/盒，团购价398元/盒；另一种是4两公蟹和3两母蟹各4只，专卖店售价1388元/盒，团购价618元/盒。“今年我们与晚报深度合作，把这两种礼盒的价格在团购价的基础上继续降低，推出秒杀价368元/盒和568元/盒，十分划算，现在已经开始接受订购了。”
近些年，开在嘉兴大街小巷的阳澄湖大闸蟹专卖店越来越多，但很少有像陆阳兵这样一路坚持下来的。用他的话说，也许有些竞争对手的价格比他的要低5%至10%，但是凭借着多年积攒下来的口碑和质量上的严格把关，每年的客源都很稳定。
“我们的精品大闸蟹，捕捞上来后要经过严格的筛选，等到送到店里，我还要一只只再检查一遍，没有达标的就挑出来。”陆阳兵说。
正是靠着对质量近乎苛刻的要求，陆阳兵的大闸蟹在全国打开了销路，提货点遍及省内主要城市和上海、北京、广州、成都、石家庄等大城市。而依托于互联网和物流的快速发展，现在大闸蟹经过冷藏包装，通过顺丰快递，仅用1天的时间，就可以空运至全国各地饕客的餐桌之上。
“用户只要扫描提货券上的二维码，编辑密码+地址+姓名+电话发送后，就可以安心等待大闸蟹送上门。如果顾客所在的地区有提货点，建议上门提货，这样可以现场挑选自己满意的螃蟹。”陆阳兵说。
尽管人工成本从每人每年5000元涨到了30000元，水面租赁成本从每亩每年500元涨到了1500元，但对于如何保持销路畅通、产品盈利，陆阳兵从没有担心过。“经过多年的打拼和积累，我们已经赢得了一批老客户的信赖，新客源也不断登门，生意走上了良性运行的轨道，营业额每年递增，今年的目标是同比增长15%至20%。我计划明年在整个嘉兴地区再新开5家直销店，让更多人可以第一时间吃到最新鲜的阳澄湖直供大闸蟹。”
21年养蟹路
直供阳澄湖大闸蟹
刚过不惑之年的陆阳兵是江苏泰州人，身材高大的他给人的第一印象是热情谦和，聊起与大闸蟹的不解之缘，陆阳兵的脸上总是挂着一丝笑容。
1995年，陆阳兵结束了在苏州的学业，和几个同学一起在阳澄湖承包了一片水塘，与当地农户合作，做起了养殖大闸蟹的生意。“刚开始养殖大闸蟹时，我和同学都没有什么经验，经历过产量不足、销路打不开，着急时也想过放弃，可是心里总有一个声音告诉自己，不能这么轻易认输。”陆阳兵说，逆境之中，他们能做的只有不厌其烦地请教养蟹能手、咨询水产专家，在实践中不断学习和改进。
好在阳澄湖的生态环境非常适合大闸蟹的生长，水质清澈如镜，水浅底硬，水草丰茂，气候得宜，这里的大闸蟹在形态和肉质上明显优于其他产地的螃蟹，这也让阳澄湖大闸蟹的名头在市场上越来越响亮。
大闸蟹火了，陆阳兵敏锐地意识到，大闸蟹销售必须走精品化路线，考察了杭州等大城市后，嘉兴得天独厚的交通优势和尚未被充分开发的市场吸引了他的目光。2010年，在市区禾兴南路1138号，陆阳兵开出了第一家阳澄湖大闸蟹嘉兴总经销直营店，立刻受到嘉兴市民的欢迎，顺理成章的，第二家直营店于次年在中山西路正式开业。此后的几年时间，陆阳兵一步一个脚印，不断将阳澄湖大闸蟹的“蟹螯”伸向嘉兴各个区域，目前他已开出8家直营店，覆盖嘉兴五县（市）两区。
看起来一帆风顺的事业，背后是外人看不到的辛劳与汗水。“为了打开嘉兴市场，我曾挨家挨户去拜访，推销产品。”陆阳兵认为，能够在嘉兴站得住脚，靠的是产品始终如一的好品质。“只有品质好，客户才会信赖，才有一传十十传百的好口碑。”说话间，陆阳兵放在桌上的手机又响了起来，是一位老客户为企业里的员工预订今年的中秋福利。
成立全新品牌“苏嘉水产”
坚守品质如一
如果问吃货，大闸蟹到底有多美味？你一定会听到咽着口水声音的回答：“大闸蟹肥嫩鲜美，吃过后再吃其他佳肴都会索然无味。”在深耕嘉兴市场多年后，陆阳兵今年推出了自己全新的品牌——“苏嘉水产阳澄湖大闸蟹”。
陆阳兵告诉记者，自己饲养的精品大闸蟹有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。
“要想养出好蟹，一定要保证良好的水质。我们聘请了行业专家和养蟹能手，每天抽样近3000亩养殖基地的水样，进行水质检验，坚持给螃蟹吃天然饵料。另外，每亩水面蟹苗的投放量严格控制在800至1000只，这样做的好处是可以保证螃蟹的规格和产量。多了，螃蟹的个头小；少了，产量就会太低。”
陆阳兵说，在嘉兴市场的这几年，他一直采用的是加盟品牌的营销方式，将自己养殖基地的优质大闸蟹运到嘉兴，借用“周氏”这个已有一定知名度的品牌销售。今年，有了自己的品牌后，他想要尝试更为灵活的经销手法，除了坚持走精品化路线之外，还将试水更接地气的亲民化产品。
由于今年的高温天放缓了大闸蟹的生长速度，导致大闸蟹蜕壳延迟了10天左右，尤其是公蟹，今年最后一次蜕壳时间，估计要到9月底10月初。即便是到了中秋节，大闸蟹的成熟程度也不足以承受运输的压力，公蟹肯定是赶不上了。为此，陆阳兵把今年阳澄湖大闸蟹大量开捕的时间定在了9月22日。
那么，大闸蟹不上桌，中秋佳节是不是没得吃了？吃货们不用担心，虽然今年公蟹赶不上中秋上市，但一部分母蟹可以。陆阳兵说，母蟹已经开始蜕壳，再过大约半个月的育肥期，保证肉质肥、蟹黄饱满，届时就能上市了，所以建议先买券，到中秋节前后再提货。
联手晚报
推出中秋品味秒杀价
今年，陆阳兵照例推出了6只装、8只装和10只装的礼盒装。其中，小一点的母蟹重约2.2两，公蟹3.2两；而最大的母蟹可以达到4两，公蟹更是有6两重。
“根据螃蟹不同的重量和数量，今年我们一共推出了15种礼盒，售价从几百元到上千元不等。如果是大宗团购，可以享受团购价。”陆阳兵告诉记者，这其中，有两种礼盒最受市场欢迎。一种是3.6两公蟹和2.6两母蟹各4只，专卖店售价888元/盒，团购价398元/盒；另一种是4两公蟹和3两母蟹各4只，专卖店售价1388元/盒，团购价618元/盒。“今年我们与晚报深度合作，把这两种礼盒的价格在团购价的基础上继续降低，推出秒杀价368元/盒和568元/盒，十分划算，现在已经开始接受订购了。”
近些年，开在嘉兴大街小巷的阳澄湖大闸蟹专卖店越来越多，但很少有像陆阳兵这样一路坚持下来的。用他的话说，也许有些竞争对手的价格比他的要低5%至10%，但是凭借着多年积攒下来的口碑和质量上的严格把关，每年的客源都很稳定。
“我们的精品大闸蟹，捕捞上来后要经过严格的筛选，等到送到店里，我还要一只只再检查一遍，没有达标的就挑出来。”陆阳兵说。
正是靠着对质量近乎苛刻的要求，陆阳兵的大闸蟹在全国打开了销路，提货点遍及省内主要城市和上海、北京、广州、成都、石家庄等大城市。而依托于互联网和物流的快速发展，现在大闸蟹经过冷藏包装，通过顺丰快递，仅用1天的时间，就可以空运至全国各地饕客的餐桌之上。
“用户只要扫描提货券上的二维码，编辑密码+地址+姓名+电话发送后，就可以安心等待大闸蟹送上门。如果顾客所在的地区有提货点，建议上门提货，这样可以现场挑选自己满意的螃蟹。”陆阳兵说。
尽管人工成本从每人每年5000元涨到了30000元，水面租赁成本从每亩每年500元涨到了1500元，但对于如何保持销路畅通、产品盈利，陆阳兵从没有担心过。“经过多年的打拼和积累，我们已经赢得了一批老客户的信赖，新客源也不断登门，生意走上了良性运行的轨道，营业额每年递增，今年的目标是同比增长15%至20%。我计划明年在整个嘉兴地区再新开5家直销店，让更多人可以第一时间吃到最新鲜的阳澄湖直供大闸蟹。”
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