吃大闸蟹注意的九不食四不吃

文章来源：蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间：2014/9/14 14:31:25    点击次数：1106

　现在食大闸蟹至少要注意九点：
　　一是死蟹不能吃;

　　二是生蟹或夹生蟹不能吃;

　　三是胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食大闸蟹，否则将使旧病复发或加重病情。

　　四是孕妇不能吃大闸蟹，大闸蟹性寒，为了肚子里的孩子，还是忍到来年再吃吧!

　　五是身体比较虚寒的人也不宜吃大闸蟹，吃后会出现风疹、胃抽筋、腹泻和腹痛等症状。

　　六是皮肤敏感的人也不宜吃大闸蟹，不然会出现皮肤红肿痕痒、皮肤疹、呕吐、胃抽筋、腹泻、腹痛等症状。

　　七是胆固醇过高的人士也不宜吃，虽然大闸蟹的脂肪含量比鸡肉还低，但含有极高的胆固醇，每100克的大闸蟹就含有135毫克的胆固醇，即使健康人士也不宜多次，吃1/2只到1只最适量。

　　八是柿子不能和大闸蟹一起吃。上海一带的民间流传着这样一句吓人的俗语，“柿蟹同吃，定见阎王”，不能不注意。

　　九是啤酒不能与大闸蟹同吃。啤酒是“鬼佬凉茶”，性寒，如果以啤酒送大闸蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送大闸蟹。

　　大闸蟹有四个部位不能吃:

　　吃蒸煮熟的大闸蟹是最卫生安全的。蒸煮大闸蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把大闸蟹蟹肉的病菌杀死。

　　有一点也是很重要的，吃时必须除尽大闸蟹蟹胃、大闸蟹蟹肠、大闸蟹蟹心、大闸蟹蟹鳃四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

　　大闸蟹蟹胃：俗称蟹和尚、大闸蟹蟹尿包，裹在大闸蟹蟹黄中间，形如三角形的小黑块。

　　大闸蟹蟹肠：位于大闸蟹蟹脐中间，呈条状，由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线。